筆者在酒仙網(wǎng)、1919等酒類售賣網(wǎng)站上搜索高價(jià)酒，發(fā)現(xiàn)價(jià)值超過三千、五千甚至萬(wàn)元的洋酒、葡萄酒不乏少數(shù)。

但高價(jià)國(guó)產(chǎn)酒卻寥寥無幾，難道“外來的和尚會(huì)念經(jīng)”，外國(guó)酒價(jià)格一定比國(guó)產(chǎn)酒要高？

央視：這酒到底是喝的，還是炒的？

央視報(bào)道，茅臺(tái)出廠價(jià)由819元提高到969元，終端建議零售價(jià)1499元，雖然提價(jià)，但是市場(chǎng)缺貨的現(xiàn)象還是很嚴(yán)重。

酒老板連鎖總經(jīng)理馬國(guó)明表示，他們?cè)谏虾５?31家門店，只有20家左右的門店有貨，即使有貨也只能留給老客戶。目前經(jīng)銷商囤貨現(xiàn)象還是比較嚴(yán)重的。馬國(guó)民說，如果有貨的話，他們門店的茅臺(tái)酒價(jià)格將會(huì)漲到2000元左右。

簡(jiǎn)單計(jì)算，2兩茅臺(tái)酒的價(jià)格已經(jīng)超過1克黃金。

從售賣網(wǎng)站的價(jià)格清單到央視對(duì)茅臺(tái)漲價(jià)發(fā)出“是喝還是炒”的驚呼。甚至有些人喊出“一瓶茅臺(tái)成本只有四十塊錢，因?yàn)榧Z食和包裝的價(jià)格就是這些”，來質(zhì)疑漲價(jià)的極大不合理。

不難看出，國(guó)人對(duì)于傳統(tǒng)白酒價(jià)值的了解還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，甚至對(duì)白酒行業(yè)帶有固執(zhí)的偏見。

傳統(tǒng)白酒成本構(gòu)成

• 工藝成本

傳統(tǒng)白酒工藝講究：“千年窖，萬(wàn)年糟”，窖池是白酒工藝的核心部分，而工藝精進(jìn)應(yīng)該說是白酒行業(yè)最大的成本投入。

以濃香代表瀘州為例，酒廠擁有延續(xù)四百多年的窖池群，四百多年不斷投入來保證窖泥中微生物菌群的進(jìn)化，這些活力充沛的微生物釀造的白酒中富含有益物質(zhì)，對(duì)人身體有極佳的保健作用。

• 時(shí)間成本

全世界的酒種類繁多，中國(guó)白酒是公認(rèn)制作時(shí)間最久的酒類。

拿66°十里香來說，僅五糧在窖池中發(fā)酵時(shí)間就要75天。出窖蒸餾時(shí)，截取65°-70°最優(yōu)部分；放置于陶壇中存放十年；期間13次甄選，最終十取其一為66°十里香。

在這十年里，需要不斷的關(guān)注每一壇酒的老熟情況，才能保證最終的成品品質(zhì)。

• 原料成本

大部分消費(fèi)者認(rèn)為白酒成本就是指原料成本。

而在業(yè)內(nèi)來看，原料成本是白酒成本構(gòu)成中較小的一部分。

以醬香代表茅臺(tái)舉例，簡(jiǎn)單理解為“五斤糧食一斤酒”，加上包裝等，一瓶茅臺(tái)酒的原料成本不過幾十元。

隨著國(guó)力的強(qiáng)盛，文化自信的提升，以白酒為代表的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)將受到越來越多的關(guān)注。

不久的未來，不僅中國(guó)人享受到白酒的魅力，相信其他國(guó)家餐桌上的高端酒，也一定會(huì)出現(xiàn)中國(guó)白酒的身影